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Saisissez vos chiffres clés. Le simulateur calcule votre prime cost, le compare aux cibles HCR et chiffre le gain d’EBITDA récupérable sur 12 mois — dans votre navigateur, aucune donnée envoyée.
Simulation indicative basée sur les cibles HCR sectorielles. Calculs effectués dans votre navigateur — aucune donnée envoyée. Pour un chiffrage précis et un plan d’action, l’étape suivante est l’audit 90 jours.
en ramenant food cost, beverage cost et masse salariale dans les cibles HCR. Maximum théorique — en pratique, visez 50 à 80 % de ce potentiel.
Le simulateur applique la logique de pilotage HCR : il identifie sur quels ratios (food cost, beverage cost, masse salariale) votre établissement dépasse la cible sectorielle, et chiffre en euros le gain d’EBITDA récupérable en les ramenant sur cible.
Un échange de 30 minutes avec un expert-comptable spécialisé HCR permet d’arbitrer les leviers à actionner en priorité. La méthode 90 jours vise ces gains sans augmenter le chiffre d’affaires.