Expert de votre secteur
Bénéficiez d'un accompagnement sur-mesure adapté à vos enjeux
Expert-Comptable Restauration & CHR Paris
Votre expert-comptable spécialisé dans la restauration
Hayot Expertise maîtrise les spécificités comptables et fiscales du secteur CHR (Cafés, Hôtels, Restaurants). Nous accompagnons restaurateurs, traiteurs, food trucks et établissements hôteliers de Paris et Île-de-France.
Les enjeux spécifiques du secteur CHR
TVA en restauration
Le secteur restauration applique plusieurs taux de TVA :
- ▸TVA 10% : consommation sur place, plats à emporter (sauf boissons alcoolisées)
- ▸TVA 20% : boissons alcoolisées, confiseries, certains produits luxe
- ▸TVA 5,5% : produits alimentaires de base à emporter
Notre cabinet sécurise votre gestion de TVA et optimise vos déclarations.
Caisse enregistreuse et logiciels certifiés
Depuis 2018, les restaurants doivent utiliser un logiciel de caisse certifié NF 525. Nous vérifions la conformité de votre système et gérons l'intégration comptable.
Gestion de la saisonnalité
- ▸Anticipation des pics d'activité (Noël, été)
- ▸Gestion des stocks et pertes alimentaires
- ▸Planification de trésorerie
Nos services pour les restaurateurs
Comptabilité & Fiscalité CHR
- ▸Tenue comptable adaptée aux CHR (stocks, caisse, TVA)
- ▸Bilan et compte de résultat annuel
- ▸Déclarations fiscales (IS, TVA, CFE)
- ▸Optimisation fiscale (amortissements matériel, travaux)
Gestion de la paie en restauration
- ▸Service (12,5%) : calcul et répartition
- ▸Heures supplémentaires et majorations
- ▸Contrats saisonniers et extras
- ▸Avantages en nature (repas)
- ▸Convention collective HCR
Création et reprise d'établissement
- ▸Choix du statut (SARL, SAS, EI)
- ▸Business plan et prévisionnel
- ▸Évaluation du fonds de commerce
- ▸Bail commercial : négociation et rédaction
- ▸Licence IV et autorisations d'exploitation
Indicateurs de performance CHR
Nous suivons pour vous les KPIs essentiels :
| Indicateur | Benchmark CHR |
|---|---|
| Food cost | 25-35% du CA |
| Beverage cost | 15-25% du CA |
| Labour cost | 30-40% du CA |
| Résultat net | 5-15% du CA |
Accompagnement digital
- ▸Intégration des données de caisse automatiquement
- ▸Dashboard hebdomadaire en temps réel
- ▸Alerte en cas d'anomalie de caisse
- ▸Connexion avec les plateformes de livraison (Deliveroo, UberEats)
Cabinet référent CHR Paris 8ème
Notre équipe connaît les réalités du terrain : nous accompagnons des brasseries parisiennes, restaurants étoilés, food halls et établissements de nuit.
📞 Étude patrimoniale (sur devis) pour restaurateurs - 01 48 48 24 14